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單項選擇題

實施危害分析的必備預備步驟包括（）

A.食品安全小組的成立
B.產品特性描述，預期用途的確定
C.流程圖、加工步驟和控制措施的確定
D.以上都是

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單項選擇題

當發(fā)現(xiàn)監(jiān)視設備不符合要求時，應（）

A.對設備進行調整
B.評估以前測量結果的有效性
C.對受影響的產品采取適當措施
D.以上都對

單項選擇題

HACCP計劃可不包括（）

A.HACCP計劃所要控制的危害
B.已確定危害將被控制的關鍵控制點
C.關鍵限值
D.負責執(zhí)行每個監(jiān)視程序的人員的培訓內容