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多項(xiàng)選擇題

視覺(jué)檢驗(yàn)是用眼睛觀察原料的（）、（）、（）等外部特征，從而判斷原料的新鮮程度、成熟度、純度、清潔衛(wèi)生情況等。

A.色澤
B.質(zhì)地
C.形態(tài)
D.外表結(jié)構(gòu)

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多項(xiàng)選擇題

感官檢驗(yàn)是用眼睛通過(guò)自身的感覺(jué)器官來(lái)判斷原料的新鮮程度，以下哪些是通過(guò)感官對(duì)烹飪?cè)线M(jìn)行檢驗(yàn)的？（）

A.聽(tīng)覺(jué)
B.觸覺(jué)
C.味道
D.味覺(jué)
E.嗅覺(jué)
F.重量
G.視覺(jué)

多項(xiàng)選擇題

烹飪?cè)掀焚|(zhì)檢驗(yàn)的方法有哪些？（）

A.觸覺(jué)檢驗(yàn)
B.生物檢驗(yàn)
C.感官檢驗(yàn)
D.理化檢驗(yàn)

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