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單項選擇題

乳凍制作中攪拌起泡的鮮奶油應在牛奶糊（）加入

A.冷卻后
B.冷卻前
C.加熱中
D.加熱前

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單項選擇題

乳凍一般由乳制品、砂糖、魚膠等原料調制而成的（）

A.蒸制甜點
B.烤制甜點
C.煮制甜點
D.冷凍甜點

單項選擇題

奶油膠凍是一種含有豐富乳脂的甜點，具有外形美觀、質地細膩、（）的特點

A.口感辛辣
B.口感微苦
C.口感香甜
D.口感香辣

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