一個氨基酸的α--羧基與另一個氨基酸的α--氨基之間脫去一分子水相互連接而成的化合物叫肽

正常人攝入的氮與排出氮達(dá)到平衡時的狀態(tài)，反應(yīng)正常人的蛋白質(zhì)代謝情況。