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單項選擇題

餐桌上的菜肴過多時，服務員應（）。

A.將客人不太愛吃的菜撤走
B.大盤換小盤
C.盤子上面疊盤子
D.等客人把臺面上的菜吃得差不多了再上菜

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單項選擇題

中餐廳迎賓時，服務員應走在客人（）左右，引領客人到適當?shù)淖弧?/h4>

A.左前方1米
B.左前方2米
C.右前方1米
D.右前方2米

單項選擇題

當客人入座后，（）。

A.席位簽、花瓶撤掉，臺號不必撤掉
B.席位簽、臺號撤掉，花瓶保留
C.筷子套由客人自己脫去
D.撤掉臺號、席位簽及花瓶

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