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單項(xiàng)選擇題

蛋類食品可提供極為豐富的必須氨基酸，利用率可達(dá)99.6%，完全蛋白質(zhì)的含量在（）%之間。

A、8～10
B、8～11
C、9～12
D、13～15

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單項(xiàng)選擇題

魚類食品為蛋白質(zhì)的主要來(lái)源，也供給少量脂肪、（）。

A、無(wú)機(jī)鹽的含量也極少
B、有機(jī)鹽的含量十分豐富
C、纖維素的含量十分豐富
D、無(wú)機(jī)鹽的含量十分豐富

單項(xiàng)選擇題

禽肉類食品一般含蛋白質(zhì)約20%，能提供人體多種氨基酸。其特點(diǎn)是其脂肪的熔點(diǎn)低，易（）。

A、碳化
B、消化
C、化解
D、燃燒

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