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單項選擇題
泡芙裝飾時需要將烤制的圓形坯料從（），擠入奶油、黃醬等
A.頂部切開
B.中間片開
C.上部片開
D.頂部挖洞
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單項選擇題
泡芙油炸成熟的方法是將調制好的泡芙面糊坯料，入油鍋（）
A.熗制
B.焗制
C.煎制
D.炸制
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單項選擇題
泡芙油炸成熟的油溫一般在（）熱
A.三四成
B.四五成
C.五六成
D.六七成
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