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單項選擇題

優(yōu)質的牛奶含水量高，常溫下極易繁殖細菌而酸敗變質，故要（）

A.常溫貯存
B.低溫貯存
C.高溫貯存
D.中溫貯存

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單項選擇題

優(yōu)質的牛奶是乳白色的不透明液體，具有（）香味

A.濃郁的
B.刺激的
C.特殊的
D.難聞的

單項選擇題

乳及乳制品是西點制品中常用的輔助原料，一般有牛奶、酸奶、煉乳、奶粉、（）、乳酪等

A.植脂末
B.植物淡奶
C.牛油
D.鮮奶油

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