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問答題

【簡答題】評酒的方式有哪幾種？

答案：評酒的方式有明評明議、暗評明議、暗評暗議三種。

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【簡答題】什么是評酒？

答案：評酒是人們用感覺器官（如眼、鼻、口）對酒的質量（包括色、香、味、格）進行綜合評價，分型分類定級的一個過程。

【簡答題】各種呈味物質在舌頭上的靈敏的位置？

答案：

舌尖-----甜味最靈敏
舌周邊-----對酸味敏感
舌尖到舌兩側-----咸味敏感
舌根部分-----苦味敏感

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