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判斷題

烹飪?cè)鲜翘峁┡胫撇它c(diǎn)時(shí)所使用的一切材料。

答案：錯(cuò)誤

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按烹飪?cè)系男再|(zhì)劃分，可分為動(dòng)物性原料、植物性原料、礦物質(zhì)原料三類(lèi)。

答案：錯(cuò)誤

烹飪?cè)戏诸?lèi)主要方法有：一是按生物學(xué)體系將動(dòng)、植物原料分成若干類(lèi)；二是按商品學(xué)的體系分成若干類(lèi)。

答案：正確

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