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名詞解釋

生理酸性物質(zhì)：

答案：被微生物利用后，導(dǎo)致發(fā)酵液pH降低的物質(zhì)。

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發(fā)酵熱：

答案：發(fā)酵過程中釋放出來的凈熱量。

氧傳質(zhì)方程：

答案：在穩(wěn)定情況下，氧分子從氣體主體擴(kuò)散到液體主體的傳遞效率既氧的傳質(zhì)方程。OTR = KLa（C^*-CL）

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