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單項(xiàng)選擇題
將調(diào)制好的混酥面團(tuán)入冰箱備用,目的是使()凝固,易于成型。
A.雞蛋
B.油脂
C.面粉
D.砂糖
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單項(xiàng)選擇題
混酥制品考前,制品表面刷的()要均勻,以免烤出的成品顏色不一致。
A.水
B.果膠
C.蛋液
D.巧克力
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單項(xiàng)選擇題
烤箱使用后應(yīng)立即(),溫度下降后將殘留在烤箱內(nèi)的污物清理干凈。
A.澆撒冷水
B.打開(kāi)爐門(mén)
C.關(guān)掉照明
D.關(guān)掉電源
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