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液態(tài)培養(yǎng)中的優(yōu)良健壯的酵母細(xì)胞應(yīng)具有均勻的形狀和大小,平滑而薄的細(xì)胞壁,細(xì)胞質(zhì)()。
答案:
透明均一
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填空題
凝聚性不同,酵母的沉降速度不同,發(fā)酵度也有差異。啤酒生產(chǎn)一般選擇凝聚性比較()的酵母。
答案:
強(qiáng)
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填空題
麥芽粉碎度,麥芽粉碎不當(dāng),會(huì)影響麥芽的分解和麥汁的過濾,導(dǎo)致()下降。
答案:
收得率
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