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填空題

在一定條件下，較?。ǎ┘饶軌?qū)C(jī)體產(chǎn)生損害作用或使機(jī)體出現(xiàn)異常反映的外源化合無(wú)稱為毒物。

答案：計(jì)量

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食品法典委員會(huì)將風(fēng)險(xiǎn)分析引入食品安全性評(píng)價(jià)中，并將風(fēng)險(xiǎn)分析分為風(fēng)險(xiǎn)性評(píng)價(jià)，風(fēng)險(xiǎn)控制和風(fēng)險(xiǎn)信息交流三個(gè)部分，其中（）在食品安全性評(píng)價(jià)中占中心位置。

答案：風(fēng)險(xiǎn)性評(píng)價(jià)

各種類型的致癌物都可以與DNA作用，產(chǎn)生（），鏈斷裂，鏈鉸聯(lián)等不同形式的損傷。

答案：堿基損傷