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填空題

經(jīng)口染毒時，外源化學(xué)物在胃腸道吸收后經(jīng)由門靜脈系統(tǒng)到達(dá)肝臟被代謝。此時，外源化學(xué)物的毒性表現(xiàn)為（）對機(jī)體的損害作用。

答案：代謝化合物

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在一定條件下，較?。ǎ┘饶軌?qū)C(jī)體產(chǎn)生損害作用或使機(jī)體出現(xiàn)異常反映的外源化合無稱為毒物。

答案：計(jì)量

食品法典委員會將風(fēng)險分析引入食品安全性評價中，并將風(fēng)險分析分為風(fēng)險性評價，風(fēng)險控制和風(fēng)險信息交流三個部分，其中（）在食品安全性評價中占中心位置。

答案：風(fēng)險性評價

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