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填空題

水的硬度是指水中離子()的能力。一般指水中鈣、鎂離子鹽類的含量。

答案: 沉淀肥皂
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答案: 石膏
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衡量面筋工藝性能的指標(biāo)主要是:()。

答案: 延伸性、韌性、彈性和比延伸性
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