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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述TBHQ的使用注意事項(xiàng)。
答案：
（1）盡量避免在堿性條件下使用TBHQ，以防止變色。TBHQ常與檸檬酸、維生素C等結(jié)合使用。
（2）TBHQ對(duì)...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述TBHQ（特丁基對(duì)苯二酚）的使用范圍。
答案：
（1）在油脂中的應(yīng)用：TBHQ有較強(qiáng)的抗氧化能力。
（2）在焙烤、油炸谷物食品中的應(yīng)用：TBHQ對(duì)油炸食品的制...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述BHT的注意事項(xiàng)。
答案：
（1）BHT對(duì)于油炸食品所用油脂的保護(hù)作用較小，對(duì)人造黃油貯存期間沒(méi)有足夠的穩(wěn)定的作用。
（2）一般很少單獨(dú)使...
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