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單項選擇題

下列不屬于傳統(tǒng)烹飪工藝特點的是（）。

A.即時性生產
B.手工操作為主
C.產品多樣性
D.標準化工藝

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管理跨度是指一個管理者能夠直接有效地指揮、控制下屬的幅度。

答案：正確

廚房內部的成本控制屬于財務部門的職責。

答案：錯誤

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