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單項(xiàng)選擇題

水果造型要符合慕斯造型，不要太過(guò)夸張，只是做到（），來(lái)襯托慕斯的造型

A.主次搭配
B.輕微點(diǎn)
C.生熟搭配
D.裝盆搭配

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單項(xiàng)選擇題

巧克力、可可、咖啡等慕斯可以選擇巧克力（），更能體現(xiàn)它們的原味性

A.包面
B.淋面
C.覆色
D.捏塑

單項(xiàng)選擇題

食品原料的復(fù)合色和（）的復(fù)合色在概念上有本質(zhì)的區(qū)別

A.色性
B.色度
C.色彩學(xué)
D.色澤

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