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問答題
【計算題】配制糖漿需加40g單糖漿,問相當(dāng)于多少ml單糖漿?
答案:
第一種方法:∵單糖漿濃度為64.7%g/g及85%g/ml
∴x1=40×64.7%
...
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問答題
【簡答題】簡述糖漿的制備方法及其適用對象。
答案:
糖漿的制備方法主要從蔗糖的溶解方法上加以區(qū)別,分溶解法與混合法2類:溶解法中分熱溶法與冷溶法2種,熱溶法是將藥液加熱后加...
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多項(xiàng)選擇題
熱溶法制備糖漿劑的優(yōu)點(diǎn)有:()
A.蔗糖易于溶解,糖漿易于濾過澄清
B.制得的糖漿色澤較淺,轉(zhuǎn)化糖少
C.可殺滅微生物,使糖漿利于保存
D.適用于含揮發(fā)性成分的糖漿置備
E.可除去蔗糖中所含少量蛋白質(zhì)
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