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單項(xiàng)選擇題

（）雞身上最嫩部位，適宜切片、絲及剁茸等。

A.腿肉
B.脊背
C.胸脯肉
D.雞翅

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單項(xiàng)選擇題

（）是一塊長方形肉，肉質(zhì)較老，絲縷較長，一般用于煮、醬、炒等。

A.坐臀
B.外襠
C.脊背
D.上腦

單項(xiàng)選擇題

魚尾（），肉質(zhì)肥美，尾鰭含豐富的膠原蛋白，適用于紅燒，也可與魚頭一起做菜。

A.皮薄筋多
B.皮厚筋多
C.皮厚筋少
D.皮薄筋少